弊社は「鰹節削り器」を「鰹箱」と呼んでいます。 本商品は昭和から鰹節削り器を作り続けている弊社オリジナル商品。 包丁でも使用されている青紙鋼刃を使用した鰹節削り器「業務用」 外箱はタモ材を使用し、鉋台はカシ材を使用した本格的鰹節削り器。 High Typeは、弊社の鰹箱の中で最高級商品となります。 青紙鋼は包丁でも有名な安来鋼の一種。切れ味がとても良い刃です。 シュッシュッと削れる感覚をお試しください。 業務用は引き出しがありません。引き出しが無い分、良い切れ味が持続し摩耗にも強い重みがある刃物が使用可能になり、鰹節も箱いっぱいに削る事ができます。すべり止めになる足も付いています。 High Typeは新潟県与板の職人が作る高級青紙鉋刃を使用しています。 大変ありがたいことに、この鉋刃は多くの料理屋さんに使っていただいております。 削って、粉になった部分は天然のふりかけとして、ご飯にかけたりお味噌汁に入れると、風味がグッと増して超おススメです。 花になった部分は豆腐やおひたしのパートナーに！卵かけご飯にもすごくおススメです。 鰹節は雄節（背側）と雌節（腹側）にわかれます。 １匹の鰹から「雄節×2・雌節×2」の合計4本鰹節ができます。 「雄節（背側）」 鰹節にすると比較的にクセが少なく、味も安定してます。 削りに慣れていない方は雄節の方が削りやすいです。 「雌節（腹側）」 腹部なので油分が多く、削りだと粉になりやすくもあります。 ただ、雌節の味が好きな方も多く、ぜひ雌節の削りも味わってください。 ぜひ雄節や雌節の味を体験してみてください。 約30×11×H12.5cm 包装/個装箱　生産国/日本 ※複数個購入や他商品と同時購入希望のお客様は、購入前にメッセージにてお知らせください。一緒に送れる商品は送料がプラスされないのでお得です。 ※天然木材を使用しているため、木目や色合いは商品ごとに異なる場合があります。 ※水洗いは避けてください。破損につながります。手入れ方法は取扱説明書の確認をお願い致します。 ※本商品には鰹節は付属しておりません。道具のみの販売となります。 キーワード 鰹節削り器　鰹節削り　鰹箱　鰹節　鰹　　和食　かつおぶしけずりき　かつおぶしけずり　かつおばこ　かつばこ　かつおぶし　かつお　わしょく　青紙鋼　青紙　あおがみ　あおがみこう