※土日・祝日は店休日となっております。 お問い合わせの返信や出荷作業は行いませんので、ご了承お願い申し上げます。 ------------------------------- 【特長】 スーパー、超高吸収タイプ ●干物作り、燻製の下処理などに適したピチットシートです。 ●1枚ずつカットした状態でチャック付袋に入っており、より衛生的に保管できます。 ●箱の開封口が短側面となり、中身内袋の出し入れがよりスムーズに。 ●ピチットの構造と浸透圧の仕組み ピチットは、水あめの浸透圧と半透膜の分子選択性を利用した食品用脱水シートです。 水分(遊離水)や生臭み成分(アンモニア、トリメチルアミンなど)は、分子が小さいためピチットに吸収されます。 分子が大きい旨み成分(アミノ酸、核酸など)は、半透膜を浸透できず素材(肉・魚)に残ります。 【商品詳細】 商品名：業務用　食品用脱水シート　超高吸収タイプ　ピチットスーパー サイズ：25×35cm 入数：18枚×12本(216枚) 【使用方法】 ●干物 アジ、サバ、サンマ、イカ、アユ、カマス、甘鯛、金目鯛など 【1】味つけ程度の塩を振って「ピチット」で包む。 【2】冷蔵庫で半日～1日おく。 ●燻製の下処理 サーモン、ホタテ、ハム、チーズ、イワナ、ニジマスなど 【1】「ピチット」に包んで、冷蔵庫に入れる。 【2】数回「ピチット」を交換しながら、水分を抜く。