堺一文字一平の骨すき包丁です。 刃渡りは約17.5cmです。 鋼材は不明です. 片刃です。 全鋼製です。 柄は金属鍔付きです。 刃渡り17.5cm、刃厚が4.6mm、重量が315gと 堂々とした骨すき包丁です。 切刃が薄く、幅広く身卸出刃のような感じです。 魚の卸しにも良いと思います。 平の錆が綺麗に落ちないのでステン系ではなく日本鋼だと思います。 切刃を重点的に磨きましたのでピカピカと言う感じでしょうか。 骨すき包丁は人気がありますので直ぐに売れていまいますのでお早めに。 柄の裏側に中子の間に隙間が少しあります。(問題ない範囲だと思います） 切刃は鏡面、平も鏡面となっております。 重量はありますがサイズ的にプロの方でも一般のご家庭にもお薦めです。 砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。 大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 ●サイズ：刃渡り約175mm ●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約4.6mm ●外寸305mm ●重量315g #包丁 #骨すき #堺一文字一平 #17.5cm