ステンレス製の菜切り包丁、木製ハンドル付き、刃カバー付き。 - 刃の素材: ステンレス - ハンドル素材: 木製 - 刃の形状: 菜切り包丁 - 付属品: 刃カバー ご覧いただきありがとうございます。 薄刃包丁は主に野菜を切る用途で、和包丁の中で刃の厚みが薄く、軽い包丁となっております。 また、片刃造りの為切れ味が鋭い物となっております。プロ向けの大根のかつら剥きに適しています。 鋼材は、高級鋼白紙鋼を使用しておりますので 鋭い切れ味を実現しました。 鋼は錆びますがお手入れをしていただければ末永くお使いいただけます。 柄は朴しのぎ柄で見た目も美しい水牛の角を使用しております。 白紙鋼とは 炭素を多く含み合成成分はサブゼロの砂鉄系の高級鋼材です。 職人の手で鍛え上げる事により、硬度が増し、曲がりに強く切れ味の鋭さは抜群です。 種類（Type）鎌形薄刃  刃    (Blade）片刃 全長（Length）300mm 刃長（Edge）160mm 重量（Weight）133g 材質（Material）白紙鋼 口金（Mouthpiece）水牛  柄    (Handle）朴しのぎ柄 数回使用した新品です。状態はきれいです。